Schweineragout mit Mais

 Zutaten für 4 Portionen
  800 g Schweinenacken
  4 EL Olivenöl
  1 Zwiebel(n)
  3 Zehen(n) Knoblauch
  2 TL Rosenpaprika
  1 Prise Cayennepfeffer
  1 Prise Salz
  1 Prise Pfeffer schwarz
  5 EL Tomatenmark
  400 ml Fleischbrühe
  300 g Mais aus der Dose

Vorbereitung

Den Schweinenacken in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen.

Zubereitung

Das Öl in einem breiten Topf erhitzen. Das Fleisch darin unter Rühren rundum anbraten. Die Zwiebel auf dem Gurkenhobel direkt in den Topf hobeln. Den Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Die Fleisch-Zwiebel-Mischung mit dem Paprikapulver, dem Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark darunterrühren und alles kurz durchschmoren lassen. Die Fleischbrühe dazugießen und das Ragout zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Mais abtropfen lassen, hinzufügen und etwa 5 Minuten erhitzen. Dazu passen Schleifchennudeln und Blattsalat.