Grüne Bandnudeln mit Hackfleisch

  250 g Tagliatelle (grün)
  1 Prise Salz
  2 Zwiebel(n)
  3 Zehen(n) Knoblauch
  1 EL Olivenöl
  1 TL Olivenöl für die Form
  250 g Rinderhack
  400 g Pizzatomaten
  2 EL Tomatenmark
  100 g saure Sahne
  1 Prise Pfeffer
  2 TL Zucker
  1 TL Rosenpaprika
  2 TL Oregano gerebelt
  4 Chilischote(n)
  200 g Schafskäse
  100 g Parmesan gerieben

Vorbereitung

Die Tagliatelle nach Anweisung in Salzwasser al dente garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schafskäse in kleine Stückchen zerbröseln und den Parmesan reiben. Die Chilischoten in Scheiben schneiden und nach Geschmack die Kerne entfernen (Achtung: Hände waschen nicht vergessen!).

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Nun das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Das Hackfleisch mit Zwiebeln beiseite stellen, und die Tagliatelle abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Pizzatomaten in einen Topf geben, aufkochen lassen, und Tomatenmark und saure Sahne hinzugeben. Alles noch weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika und Oregano abschmecken. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit dem Olivenöl vorbereiten. Zuerst zwei Drittel der Tagliatelle in die Form füllen, dann das Hackfleisch hinzufügen. Den Schafskäse und die Chilischoten darüber streuen. Die restlichen Nudeln darüber geben und die Tomatensauce darüber gießen. Den Parmesan darüber streuen. Den Auflauf im Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 30 Minuten überbacken.