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Aus Chinas Küchen

Scharf gebratenes Schweinefilet

La chao zhūli gi

Herkunft  China
Kategorie Hauptspeisen, Schweinefleischgerichte

 Marinieren / Einlegen / Ruhen: 1 Stunde(n)
   Vorbereitungszeit: 20 Minuten
   Zubereitungszeit: 10 Minuten

Scharf gebratenes Schweinefilet

Scharf gebratenes Schweinefilet

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Für die Marinade den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit der Sojasauce, dem Reiswein, dem Pfeffer und dem Honig mischen. Das Fleisch in der Marinade etwa 1 Stunde ziehen lassen. Inzwischen die Paprikaschote und die Gemüsechili waschen, putzen und in feine Streifchen schneiden. Die Mungbohnenkeime waschen und abtropfen lassen.

 Zutaten für  

  400 g Schweinefilet
Für die Marinade
  2 cm Ingwer
  2 Zehen(n) Knoblauch
  3 EL Sojasauce hell
  2 EL Reiswein
  ½ TL Pfeffer schwarz
  1 EL Honig
Außerdem
  1 Paprika rot
  2 Gemüsechili
  250 g Bohnensprossen
  2 EL Sojaöl
  1 EL Sesamöl
  1 Msp Salz

Vorbereitung

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Für die Marinade den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit der Sojasauce, dem Reiswein, dem Pfeffer und dem Honig mischen. Das Fleisch in der Marinade etwa 1 Stunde ziehen lassen. Inzwischen die Paprikaschote und die Gemüsechili waschen, putzen und in feine Streifchen schneiden. Die Mungbohnenkeime waschen und abtropfen lassen.

Zubereitung

Das Öl stark erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten, dann Paprikaschote und Gemüsechili dazugeben, alles 1 Minute pfannenrühren, dann die Mungbohnenkeime daruntermischen. Alles mit Sesamöl und Salz abschmecken, und heiß auf einer vorgewärmten Platte servieren.

 15.09.2023, 10:53:23