Es wurden 81 Einträge gefunden.
Die Knoblauchpresse ist ein meist zangenförmiges Gerät zum Zerkleinern von einzelnen Knoblauchzehen.
Zum Artikel ...
zhu (chin.), shao (chin.)
Eines haben diese drei Garverfahren gemeinsam: Den Einsatz von Wasser oder wasserbasierten Flüssigkeiten wie Fonds, Milch, Sahne, Wein oder ähnlichem. Sie unterscheiden sich jedoch in der Menge der eingesetzten Flüssigkeit ...
Zum Artikel ...
sháozi (chin.)
Die Kochkelle, auf Chinesisch sháozi, ist das universelle Schöpf- und Rührwerkzeug in der chinesischen Küche. Sie dient vor allem zum Abmessen, Schöpfen und Umrühren von Flüssigkeiten, Reis, Saucen und Suppen.
Aufbau ...
Zum Artikel ...
wooden spoon (eng.), cuillère en bois (franz.), cucchiaio di legno (ital.), houten lepel (niederl.), cuchara de madera (span.), tahta kaşık (türk.)
Der Kochlöffel (im Schweizerdeutschen auch Kelle oder Holzkelle genannt) ist ein Küchengerät zum Umrühren von Suppen und anderen Speisen, um die Zutaten zu mischen und ein Anbrennen oder Verklumpen während ...
Zum Artikel ...
Ein Korkenzieher ist ein in vielerlei Ausführungen hergestelltes Werkzeug, mit dem Flaschen entkorkt werden. Die am weitesten verbreitete Bauart, der einfache Korkenzieher, hat eine metallene Schraubenspindel oder einen gewendelten dünnen ...
Zum Artikel ...
mortar (eng.), mortier (franz.), mortaio (ital.), mortero (span.), harç (türk.)
Der Mörser ist ein becherförmiges Gefäz mit stabilen Wänden zum Zerkleinern von Speisen und Zutaten. Mörser werden aus vielen Materialien hergestellt, z.B. Stein, Porzellan oder Metall. Für die Küche eignet ...
Zum Artikel ...
Plattieren
Das Mürben oder Plattieren ist ein Vorbereitungsverfahren in der Lebensmittelherstellung.
Bei dem Grundverfahren werden tierische Lebensmittel wie Fleisch und Fisch durch die Einwirkung mechanischer Kräfte so verändert, dass sich ihre ...
Zum Artikel ...
magnesium (eng.), magnésium (franz.), magnesio (ital., span.), magnezyum (türk.)
Im menschlichen Körper sind etwa 25 g Magnesium enthalten. Davon sind 60% am Aufbau von Knochen und Sehnen beteiligt. Eine weitere Rolle spielt Magnesium bei der Reizübertragung von Nerven auf ...
Zum Artikel ...
Bei Garverfahren, die sich eine kurze, große und trockene Hitze zunutze machen wie das Grillen, Frittieren, Kurzbraten in der Pfanne oder Rösten im Ofen, kommt eine physikalische Reaktion ins Spiel, deren ...
Zum Artikel ...
marinate (eng.), mariner (franz.), marinare (ital.), marinar (span.), yan (chin.)
Marinieren (entlehnt aus französisch mariner »in Salzwasser einlegen«), in Abgrenzung zum Beizen, war ursprünglich das Einlegen von Speisen in Salzlake zur Haltbarmachung für lange Seereisen. Heute versteht man darunter meist ...
Zum Artikel ...