Krustierter Hirschrücken

Ein Wildgericht vom Hirsch mit einer gewürzten Kruste aus Schwarzbrot, Ei und Rotwein. Für den saftigen Braten wird das Fleisch mit Speck im Ofen angebraten, dann mit Rotwein gar gezogen ...
Zum Rezept ...

---

Lammspieße

---

Ras el Hanout Gewürzmischung
Ras el Hanout

In der marokkanischen Küche wird diese Gewürzmischung traditionell für Tajine- und Couscousgerichten verwendet.
Zum Rezept ...

---

Reis mit Nüssen
Ruzz ma' Bundugq wa Lauz

---

Rindfleisch-Tomaten-Schmortopf
Makhbus

---

Süßkartoffel-Chips mit mojo verde
boniatos fritos con mojo verde

---

Scheich des Gefüllten
Scheikh l-Mahschi

---

Würzmischung für Wildfleisch

Für Wildfleisch, Farcen oder Pasteten benötigt man verschiedene Kräuter und Gewürze, die sich als Vorratsmischung herstellen lassen. In einem fest verschließbaren Gefäß kann diese Gewürzmischung lichtgeschützt mehrere Monate aufbewahrt werden.
Zum Rezept ...

---

Weißkohlgemüse
Kurunb Matbukh

---

Wildschweinbraten mit Schupfnudeln

---