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Arabiens Küchen

Weißkohlgemüse

Kurunb Matbukh

Herkunft  Libanon
Kategorie Beilagen, Gemüsegerichte

 Marinieren / Einlegen / Ruhen: 1 Stunde(n)
   Vorbereitungszeit: 15 Minuten
   Zubereitungszeit: 60 Minuten

 Zutaten für  

  1 Kilogramm Weißkohl
  1 Zitrone(n) ausgepresst
  4 Zwiebel(n)
  4 EL Butterschmalz
  5 Zehen(n) Knoblauch
  1 TL Piment gemahlen
  1 Prise Pfeffer
  1 Prise Salz
  1 Granatapfel
  2 EL Dill getrocknet

Vorbereitung

Den Kohl waschen und fein hobeln. Zitronensaft darüberträufeln und 1 Stunde stehen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und dazugeben. Gewürze und Salz drüberstreuen und mit anrösten. Den Kohl darin kurz anschmoren, dann mit ¼ l Wasser aufgießen und zugedeckt auf kleinster Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Aus dem Granatapfel die Fruchtkerne herauslösen und in den Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen, falls nötig, noch etwas Wasser hinzugießen. Zum Schluss den Dill darüberstreuen.

 28.09.2022, 21:19:38