Gebratener Reis mit Ei und Lauch

  1 Stange(n) Lauch
  4 Ei(er)
  1 Msp Salz
  1 Msp Pfeffer weiß
  6 EL Pflanzenöl
  150 g Reis
  300 ml Wasser

Vorbereitung

Den Reis in das Wasser geben, aufkochen, und danach ca. 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.

Zubereitung

Etwa 3 Esslöffel Öl erhitzen. Den Lauch darin kurz anbraten, dann herausnehmen und abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl dazugeben, die Eier darin braten, dann in Stückchen zerreißen und herausnehmen. Das restliche Öl in den Wok geben, den Reis darin kurz anbraten, Lauch und Eistückchen daruntermischen und das Gericht sofort servieren.