Aus Chinas Küchen
Schnittlauch-Rührei
Jiucài jī dan
Herkunft China
Kategorie Beilagen, Eierspeisen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Schnittlauch-Rührei
Den Schnittlauch waschen, säubern und in 2 cm-Stücke schneiden. Die Eier mit etwas Öl in eine Schüssel schlagen, mit der Sahne und der Sojasauce, am besten mit einem Schneebesen, schaumig rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch zur Eimasse geben und unterrühren.
1 Bund Schnittlauch
8 Ei(er)
1 EL Sojasauce
hell
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
weiß
2 EL Schlagsahne
Vorbereitung
Den Schnittlauch waschen, säubern und in 2 cm-Stücke schneiden. Die Eier mit etwas Öl in eine Schüssel schlagen, mit der Sahne und der Sojasauce, am besten mit einem Schneebesen, schaumig rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch zur Eimasse geben und unterrühren.
Zubereitung
Eine heiße Pfanne zweimal in Öl ausschwenken und die Eier hineingießen. Mit dem Spatel hin- und herschieben, bis die Masse stockt, den Wok vom Feuer nehmen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und sofort servieren.