Arabiens Küchen

Tabil

Diese Gewürzmischung ist typisch tunesisch. Tabil bedeutet wörtlich Koriander, aber meist ist die ganze Mischung gemeint.

Herkunft   Tunesien
Kategorie Zutaten, Gewürzmischungen

Zutaten für   Portionen

1 EL Koriandersamen
1 ½ EL Kümmelsamen
6 Zehen(n) Knoblauch
1 TL Chilischote(n) getrocknet

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Mörser zerstoßen und in vorgewärmtem Ofen bei 100 Grad etwa eine halbe Stunde lang trocknen. Wenn sie ganz trocken sind, zu einem feinen Pulver zermahlen. In luftdichtem Gefäß bis 4 Monate haltbar.