Die Küchen Afrikas

Fleisch und Bananen

Nyma na ndizi

Das Fleisch und Bananen ist eine Art Nationalgericht bei den Chagga am Kilimandjaro in Tansania.

Herkunft  Tansania
Kategorie Hauptspeisen, Fleischgerichte

   Vorbereitungszeit: 20 Minuten
   Zubereitungszeit: 45 Minuten

 Zutaten für 4 Portionen
  500 g Rindfleisch
  2 EL Öl
  2 Zwiebel(n)
  1 EL Madras Curry
  2 Tomate(n)
  2 EL Butter
  4 Kochbanane(n)
  1 Tasse(n) Kokosnuss geraspelt
  ¼ Liter Wasser
  1 Prise Salz
  1 Prise Cayennepfeffer

Vorbereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Tomaten in Scheiben schneiden und die Bananen jeweils schälen und längs- und querteilen. Die Kokosraspel mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen und durchsieben. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zubereitung

Das Fleisch in Öl anbraten, danach das Wasser zugeben und garen. Die Zwiebel, Curry, Tomaten in Butter glasig dünsten und dem Fleisch zufügen. Die Bananen zugeben und die Kokosmilch auf das Fleisch geben und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Salat und Reis.

 28.09.2022, 21:19:38