Arabiens Küchen
Eierpfannkuchen mit Früchten
'Iddschat Fawakih
Herkunft Libanon
Kategorie Beilagen, Eierspeisen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
300 g Weizenmehl
4 Ei(er)
250 ml Milch
300 g Birne(n)
300 g Pfisich(e)
300 g Äpfel
300 g Banane(n)
100 g Mandeln
100 g Weintrauben / Sultaninen / Rosinen / Korinthen
½ TL Kardamom, grün
gemahlen
1 Prise Salz
½ TL Vanille
6 EL Öl
zum Anbraten
Vorbereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier nacheinander hineingleiten lassen, die Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Das Obst schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Das Bananenfleisch zerdrücken, Mandeln grob hacken. Alles mit den Rosinen in den Teig geben. Gewürze und Salz hinzufügen und die Masse gut durchrühren.
Zubereitung
In einer Pfanne pro Durchgang 1 TL Öl erhitzen. Mit einem Schöpflöffel etwas Teig hineingeben, glatt streichen und die Unterseite braun backen. Umdrehen und die andere Seite fertig backen.