Arabiens Küchen
Rührei mit grünen Bohnenkernen
Baid ma' Ful
Herkunft Kuwait
Kategorie Hauptspeisen, Eintöpfe, Aufläufe
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
1 Kilogramm Dicke Bohnen
5 EL Öl
4 Ei(er)
½ TL Muskatnuss
gerieben
½ TL Rosenpaprika
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Vorbereitung
Die Bohnen enthülsen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 30 Minuten kochen lassen. Abseihen, auskühlen lassen und die Haut entfernen.
Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bohnenkerne darin unter Rühren 5 Minuten anbraten. Inzwischen die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit den Gewürzen und Salz verschlagen. In die Pfanne geben und so lange backen, bis die Eimasse fest ist.