Arabiens Küchen
Ei mit Knoblauch und Oliven
Baid ma' Thaum wa Zaitun
Herkunft Libanon
Kategorie Beilagen, Eierspeisen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
4 Ei(er)
2 EL Weizenmehl
150 g Oliven
schwarz
5 Zehen(n) Knoblauch
1 Zweig(e) Minze
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
8 EL Öl
Vorbereitung
Die Eier in eine Schüssel schlagen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Oliven entsteinen und fein würfeln. Den Knoblauch und die Minze sehr fein hacken. Alles mit Pfeffer und Salz in die Schüssel geben und gut verrühren.
Zubereitung
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Ein Viertel der Eiermischung in die Pfanne gießen und stocken lassen. Wenn die Unterseite fest und braun ist, wenden und die andere Seite fertig backen. Mit der restlichen Eiermischung ebenso verfahren.