Arabiens Küchen
Hähnchen-Linsen-Schmortopf
Tandscharat Dadschadsch ma' 'Adas Madschrusch
Herkunft Palästina
Kategorie Hauptspeisen, Eintöpfe, Aufläufe
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Stunde(n)
1 Huhn
500 g rote Linsen
4 EL Öl
1 Gemüsezwiebel
1 Knolle(n) Knoblauch
1 TL Madras Curry
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Cayennepfeffer
1 Prise Salz
Vorbereitung
Das Huhn unter fließendem Wasser gründlich waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Zubereitung
Das Huhn im Top zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme eine Stunde köcheln lassen. Das Huhn herausnehmen und die Brühe aufbewahren. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in große Stücke schneiden. Das Fleisch in einen Topf geben und 1 Liter Brühe darübergießen. Falls nicht genug Brühe vorhanden ist, mit Wasser ergänzen. Zum Kochen bringen. Die Linsen verlesen, waschen und dazugeben. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch fein hacken, hinzugeben und anbraten. Die Gewürze und Salz drüberstreuen und kurz mit andünsten. Mit einem Schöpflöffel Brühe ablöschen und in den Topf geben. Alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen. Zu Reis servieren.