Soprito ist ein sephardisches Gericht aus Rindfleisch, das angebraten und langsam in Wasser gegart wird. Durch die lange Garzeit wird das Fleisch sehr zart und weich. Die angebräunten Kartoffeln nehmen ...
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Adschika ist eine scharfe Würzpaste bzw. Sauce aus der Kaukasusregion, vor allem aus Westgeorgien (Mingrelien und Abchasien). 
Sie basiert auf Peperoni, Paprika und Knoblauch und wird als Beilage zu Fleisch, ...
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Hartcho, im Georgischen Kharcho genannt, ist ein herzhafter Rindfleisch-Eintopf oder -Suppe, der als eines der Nationalgerichte Georgiens gilt. Er kombiniert zartes Fleisch, Reis, Tomaten und Walnüsse mit der typisch georgischen ...
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Khatschapuri ist ein traditionelles georgisches Fladenbrot aus Hefeteig, das im Inneren oder oben mit reichlich Käse gefüllt wird. Es gilt in Georgien als Soulfood und gehört zum immateriellen Kulturerbe. Typische ...
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Odschahuri ist ein traditionelles georgisches Eintopfgericht, dessen Name wörtlich »Familienmahl« bedeutet. Es kombiniert knusprig gebratenes Schweinefleisch mit würzigen Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Abgerundet wird das Gericht mit Dill und ...
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Im Airfryer gelingen schnelle, fettarme und knusprige Snacks. Hier ein Beispiel, das sich perfekt für den kleinen Hunger eignet.
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Geschnetzeltes in Pfefferrahmsauce ist ein cremiges und würziges Gericht, das durch die Kombination von zartem Fleisch, Sahne und grünem Pfeffer eine reichhaltige und aromatische Geschmacksnote erhält. Zitronenthymian bringt eine leichte, ...
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Für Wildfleisch, Farcen oder Pasteten benötigt man verschiedene Kräuter und Gewürze, die sich als Vorratsmischung herstellen lassen. In einem fest verschließbaren Gefäß kann diese gesalzene Gewürzmischung lichtgeschützt mehrere Monate aufbewahrt ...
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Gochujang (lit. »Chilipaste, scharfe Paprikapaste«) ist eine scharfe, fermentierte koreanische Gewürzpaste aus Klebreis­mehl (koreanisch Chabssalgaru), Sojabohnen­mehl (Mejugaru), Chili (Gochu) und Meersalz (Cheon-il-yeom) sowie Gerstenmalz­pulver (Yeotgireumgaru) und Reissirup (Jocheong). Traditionell wird ...
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Grüne Bandnudeln mit Hackfleisch sind ein herzhaftes und würziges Gericht, das durch die Kombination von saftigen Tomaten, aromatischen Gewürzen und cremigem Käse besticht. Der Geschmack ist eine wunderbare Mischung aus ...
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