Rezeptarchiv
Grüne Bandnudeln mit Hackfleisch
Herkunft Europa
Kategorie Hauptspeisen, Nudelgerichte
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Grüne Bandnudeln mit Hackfleisch
Die Tagliatelle nach Anweisung in Salzwasser al dente garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schafskäse in kleine Stückchen zerbröseln und den Parmesan reiben. Die Chilischoten in Scheiben schneiden und nach Geschmack die Kerne entfernen (Achtung: Hände waschen nicht vergessen!).
250 g Tagliatelle (grün)
1 Prise Salz
2 Zwiebel(n)
3 Zehen(n) Knoblauch
1 EL Olivenöl
1 TL Olivenöl
für die Form
250 g Rinderhack
400 g Pizzatomaten
2 EL Tomatenmark
100 g saure Sahne
1 Prise Pfeffer
2 TL Zucker
1 TL Rosenpaprika
2 TL Oregano
gerebelt
4 Chilischote(n)
200 g Schafskäse
100 g Parmesan
gerieben
Vorbereitung
Die Tagliatelle nach Anweisung in Salzwasser al dente garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schafskäse in kleine Stückchen zerbröseln und den Parmesan reiben. Die Chilischoten in Scheiben schneiden und nach Geschmack die Kerne entfernen (Achtung: Hände waschen nicht vergessen!).
Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Nun das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Das Hackfleisch mit Zwiebeln beiseite stellen, und die Tagliatelle abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Pizzatomaten in einen Topf geben, aufkochen lassen, und Tomatenmark und saure Sahne hinzugeben. Alles noch weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika und Oregano abschmecken. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit dem Olivenöl vorbereiten. Zuerst zwei Drittel der Tagliatelle in die Form füllen, dann das Hackfleisch hinzufügen. Den Schafskäse und die Chilischoten darüber streuen. Die restlichen Nudeln darüber geben und die Tomatensauce darüber gießen. Den Parmesan darüber streuen. Den Auflauf im Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 30 Minuten überbacken.