Miso
miso (jap.)

Miso ist eine traditionelle Japanische Würzpaste aus Sojabohnen, Getreide (Reis, Gerste, Weizen oder Roggen) und Salz. Die Fermentation wird mit einem Edel-Schimmelpilz in Gang gesetzt.
Je länger der Fermentationsprozess dauert, ...
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Mohn
papaver somniferum
Gartenmohn, Magsamen, Schlafmohn, kashkish (arab.), poppy (eng.), pavot (franz.), papavero (ital.), khus khus (ind.), amapola (span.), haşhaş (türk.)

Schlafmohn (Papaver somniferum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Mohn (Papaver) innerhalb der Familie der Mohngewächse (Papaveraceae). Sie zählt zu den ältesten Heilpflanzen. Der Samen kann als Nahrungsmittel sowie zur ...
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Mu-Err-Pilze
auricularia auricula
Holzohr, Wolkenohr, Judasohr, Holunderschwamm, chinesische Morchel, muer (chin.)

Das Judasohr (Auricularia auricula-judae, Syn.: A. auricula, A. sambucina, Hirneola auricula-judae) ist ein nahezu weltweit verbreiteter Pilz. Eine ähnliche Art mit ostasiatischer Verbreitung (A. polytricha) wird als Mu-Err (Pinyin muer ...
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Mulukhijablätter
corchorus olitorius
Langkapselige Jute, Muskraut, Gemüsejudenpappel, muluchiya (arab.)

Die Langkapselige Jute (corchorus olitorius), oder auch Muskraut, Gemüsejudenpappel genannt, arabisch muluchiya, im deutschen Handel meist unter der Bezeichnung Molokhia geführt, ist eine Faser- und Gemüsepflanze aus der Familie der ...
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Mungobohnen
vigna radiata
Jerusalembohne, Lunjabohne, moong dal (ind.)

Die Mungbohne (Vigna radiata), auch Mungobohne, Jerusalembohne oder Lunjabohne genannt und auch als Mung Dal oder Mung Daal bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der ...
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Muscheln
bivalvia
shell (eng.), coquille (franz.), conchiglia (ital.), cáscara (span.), kabuk (türk.)

Die Muscheln (Bivalvia von dem lateinischen Wort bi-valvius »zwei-klappig« abgeleitet) sind eine Klasse der Weichtiere (Mollusca). Merkmale der Klasse sind eine aus zwei kalkigen Klappen bestehende Schale und ein weitgehend ...
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Muskatnuss
myristica fragans
Muskatnussbaum, mace (eng.), noce moscata (ital.), jaiphal (ind.), muscade (franz.), pala (mal.)

Der immergrüne Muskatbaum aus der Familie der Muskatnussgewächse (Myristicaceae) wird in der Natur bis zu 100 Jahre alt und kann bis zu 15 Metern Höhe erreichen. Als Kulturpflanze wird der ...
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Mutterkraut
Tanacetum parthenium
Falsche Kamille, Zierkamille, Fieberkraut, Bocksblum, Jungfernkraut, Magdblum, Meidblumen

Mutterkraut (Tanacetum parthenium) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Tanacetum innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Andere Trivialnamen sind Falsche Kamille, Zierkamille und Fieberkraut.
Der Trivialname Mutterkraut wird regional für ...
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Myrte
myrtus communis
Gemeine Myrte, Brautmyrte, Duftende Myrte

Die Myrte (Myrtus communis), auch Brautmyrte, Duftende Myrte und Gemeine Myrte genannt, ist ein immergrüner Strauch und der einzige im Mittelmeergebiet einheimische Vertreter der Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae). 
Die Myrte ...
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Nori
porphyra yezoensis, porphyra tenera
Purpurtang, Seegras

Nori bezeichnet essbare Meeresalgen, die als getrocknete, später geröstete, gewürzte, quadratische, papierartige Blätter verkauft werden. Dazu werden meist blattartige Rotalgen der Gattungen Porphyra und Pyropia verwendet, insbesondere Pyropia yezoensis und ...
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