Grillgerichte
Joghurt-Marinade
Dies ist eine pikant-würzige Joghurtmarinade mit bekannten Gewürzen aus der indischen Küche. Sie eignet sich auch hervorragend als Dippsauce zu bereits gegrilltem Fleisch. Die im Joghurt enthaltene Säure macht das Fleisch beim Marinieren zarter und mürber, der Knoblauch sorgt für eine würzige Note.
Herkunft Europa
Kategorie Zutaten, Grillrezepte
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Joghurt-Marinade
Dies ist eine pikant-würzige Joghurtmarinade mit bekannten Gewürzen aus der indischen Küche. Sie eignet sich auch hervorragend als Dippsauce zu bereits gegrilltem Fleisch. Die im Joghurt enthaltene Säure macht das Fleisch beim Marinieren zarter und mürber, der Knoblauch sorgt für eine würzige Note.
Zutaten für 4 Portionen
250 g Joghurt
2 Zwiebel(n)
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
1 TL Zimt
½ TL Ingwer
1 TL Zucker
3 Zehen(n) Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Kardamom, grün
Vorbereitung
Den Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken. Die Kardamomkapseln in einem Mörser zerstoßen. Alle anderen Gewürze werden in gemahlener Form benötigt.
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen. Diese Marinade eignet sich besonders für Rind- und Lammfleisch und eignet sich auch sehr gut als Dip für Fleisch oder Kartoffeln.