Thai Küche
Süß-saures Schweinefleisch
Herkunft Thailand
Kategorie Hauptspeisen, Schweinefleischgerichte
500 g Schweinefleisch
3 EL Sojasauce
2 EL Essig
½ TL Zucker
20 g Mu-Err-Pilze
getrocknet
1 Paprika
grün
1 Paprika
rot
1 Stange(n) Lauch
2 Karotte(n)
½ Salatgurke
4 EL Öl
¼ Liter Fleischbrühe
1 Prise Salz
Vorbereitung
Die Pilze in warmem Wasser einweichen. Das Fleisch waschen, abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Aus Sojasauce, Essig, Zucker und Salz eine Marinade zubereiten und darin das Schweinefleisch gut 45 Minuten darin marinieren. Die Pilze, die Paprikaschoten, den Lauch, die Möhren und die Salatgurke klein schneiden.
Zubereitung
Das Fleisch abtropfen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Das ganze Gemüse und die Fleischmarinade hinzufügen, 5 Minuten gut umrühren und mit der Fleischbrühe aufgießen. 20 Minuten garen und eventuell mit etwas Speisestärke binden.