Nudeln a la Penang

  250 g Eiernudeln (ba mee)
  1 Zwiebel(n)
  300 g Rinderfilet
  1 Zweig(e) Petersilie
  4 Zehen(n) Knoblauch
  1 Prise Salz
  2 EL Sojasauce
  4 EL Sesamöl
  1 Prise Ingwer gemahlen
  3 Chilischote(n)
  1 Kopf Salat

Vorbereitung

Das Rindfleisch waschen, abtupfen und in feine Streifen schneiden. Den Salat waschen und die großen Blätter aussortieren. Die Petersilie waschen und fein hacken. Auf einer Platte rundherum garnieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Zubereitung

Die Nudeln kochen und anschließend in einer mit heißem Öl bestrichenen Pfanne anbraten. Knoblauch dazugeben, vermengen und beiseite stellen. Das restliche Öl erwärmen und das Fleisch mit etwas Wasser andünsten. Salz, Curry, Ingwer und Sojasauce darangeben und alles miteinander verrühren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch gar geworden ist. Die Nudeln aufwärmen und in der Mitte der Platte zwischen die Salatblätter verteilen. Dann eine Mulde bilden und das Rindfleisch mit der Sauce einfüllen. Mit Chili bestreut servieren.