Mexikanische Küche
Chili-Auflauf
Flan con chili y carne
Herkunft Mexiko
Kategorie Hauptspeisen, Eintöpfe, Aufläufe
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde(n)
Chili-Auflauf
Das Fleisch ½ cm groß würfeln, die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten und in Würfel schneiden.
750 g Rinderschmorbraten
4 EL Öl
3 Zwiebel(n)
1 Paprika
grün
400 g Tomate(n)
400 g Kidneybohnen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Zucker
2 TL Cayennepfeffer
2 EL Weizenmehl
4 EL Butter
für die Form
100 g Gruyere
50 g Butter
50 g Paniermehl
Vorbereitung
Das Fleisch ½ cm groß würfeln, die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten und in Würfel schneiden.
Zubereitung
Das Fleisch in stark erhitztem Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten, die Paprika im Fleisch kurz andünsten. Die Tomaten zugeben und alles 30 Minuten zugedeckt garen. Die Bohnen gut abspülen und unter das Fleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer herzhaft abschmecken. Das Mehl mit 3 EL Wasser verrühren und zum Binden zu den Tomaten geben. Die Fleisch-Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform (3 Liter Inhalt) geben. Den Käse fein raspeln, mit Butter und Semmelbröseln verkneten und über das Chili bröseln. Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200 Grad (Gas 3) 20 Minuten überbacken.