Lammfilet mit Hoisinsauce

 Zutaten für 4 Portionen
  500 g Lammfilet
  3 EL Hoisin-Sauce
  3 EL Maismehl
Für die Sauce
  2 EL Ketjap manis
  1 EL Reiswein
  1 EL Reisessig
  1 TL Zucker
  ¼ TL Salz
  3 EL Sojaöl
  1 TL Sesamöl

Vorbereitung

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Hoisinsauce und das Maismehl dazugeben und alles gut mischen. Die Sojasauce, den Reiswein, den Essig, den Zucker und das Salz verrühren.

Zubereitung

Das Sojaöl erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitzezufuhr unter ständigem Rühren braten, bis es rötlichbraun ist. Das Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen.

Die Sauce ins heiße Öl geben, kurz aufkochen lassen und dann mit Sesamöl abschmecken. Das Fleisch in die Sauce geben und darin bei großer Hitzezufuhr nochmals 1 Minute garen. Das Ganze heiß servieren.