Süße Sojasauce

Ketjap manis (indones.)

Kategorie
Fertigprodukte, food

Beschreibung

Fermentierte, dunkle und dickflüssige Würzsauce aus Sojabohnen.

Herkunft

Indonesien, Malaysia

Aroma

Ketcap Manis hat einen mild bis herb-süßen Geschmack und dazu ein leicht salziges Aroma.

Verwendung

In der indonesischen Küche wird Kecap Manis zu allen Gerichten (Fleisch, Fisch, Reis oder Gemüse) als Basiswürze hinzugefügt. Das Gericht bekommt eine leicht süßliche Note und dunkle Farbe.

Einkauf / Aufbewahrung

In Asienläden wird Kecap Manis als Fertigprodukt in Flaschen angeboten. Nach Öffnung der Flasche ist Kecap Manis im Kühlschrank bis zu einem Jahr haltbar.

Ersatz

Ersatzweise kann das Gericht auch mit heller Sojasauce und braunem Zucker abgeschmeckt werden.