Reisgericht Wichirathan

 Zutaten für 4 Portionen
  400 g Reis
  1 Zwiebel(n)
  ½ Paprika rot
  5 Mu-Err-Pilze
  2 Karotte(n)
  3 EL Sojasauce
  1 Prise Salz
  4 EL Erdnussöl

Vorbereitung

Den Reis kochen, die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Mu-Err-Pilze in warmem Wasser einweichen. Die Paprika entkernen und in kleine Rauten schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze abtropfen, die Stiele entfernen und klein schneiden.

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln goldbraun werden lassen. Die Pilze hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Umrühren braten lassen. Die Paprika mit Sojasauce, Salz und Karotten unter Beigabe von ein wenig Wasser dazumischen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ab und zu umrühren und zuletzt den Reis darunter mischen. Danach in einer Schüssel auftragen.