Grillgerichte
Chili-Orangen-Marinade
Diese Chili-Orangen-Marinade passt mit ihrem süß-scharfen Aroma gut zu Wild, Geflügel oder Meeresfrüchten.
Herkunft Deutschland
Kategorie Zutaten, Gewürzmischungen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
3 Chilischote(n)
1 Orange(n)
unbehandelt
1 EL Honig
flüssig
4 EL Teriyaki-Marinade
4 EL Sesamöl
1 TL Pfeffer
schwarz
1 TL rosa Pfefferbeeen
Vorbereitung
Die Chilischoten putzen und in Ringe schneiden, dabei nach Geschmack die Kerne entfernen. Von der Orangenschale etwa einen Teelöffel abreiben und dann den Saft der Orange auspressen. Den schwarzen und rosa Pfeffer in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zerkleinern.
Zubereitung
Chili, Orangensaft und -schale zusammen mit dem Honig, der Teriyaki-Marinade, Sesamöl und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Das Grillgut gründlich mit dieser Sauce überziehen und mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen lassen.