Griechische Küche
Griechisches Fenchelgemüse
lachanikó ellinikó máratho
Dieses Fenchelgemüse wird in der Mikrowelle schonend zubereitet.
Herkunft Griechenland
Kategorie Vorspeisen, Gemüsegerichte
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
750 g Fenchel
2 Zehen(n) Knoblauch
1 Zitrone(n)
3 EL Olivenöl
125 ml Weißwein
2 EL Koriandersamen
1 TL Pfeffer
schwarz
Vorbereitung
Den Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronen spiralförmig abschälen, Zitrone auspressen.
Zubereitung
In einer Form den Knoblauch bei 600 Watt im Olivenöl andünsten, Wein und Zitronenschale zugeben. Koriander und Pfeffer zerdrücken und zugeben. Die Fenchelspalten mit der Marinade mischen, zugedeckt bei 600 Watt 13-15 Minuten garen. Den Fenchel in ein Glasgefäß geben und den Sud mit 3 EL Zitronensaft und Salz verrühren, über den Fenchel gießen und alles erkalten lassen. Teil einer Vorspeisenplatte oder Beilage zu Fleisch.