Thai Küche

Schweinefleisch mit Bambus

Pad Phet Muh Sei Noh Mai

Dieses Gericht bekommt sein typisches Aroma und die Farbe durch eine aromatische Currypaste mit Zitronengras und Kurkuma

Herkunft  Thailand
Kategorie Hauptspeisen, Schweinefleischgerichte

   Vorbereitungszeit: 15 Minuten
   Zubereitungszeit: 10 Minuten

Schweinefleisch mit Bambus

Schweinefleisch mit Bambus

Dieses Gericht bekommt sein typisches Aroma und die Farbe durch eine aromatische Currypaste mit Zitronengras und Kurkuma

 Zutaten für 4 Portionen
  400 g Schweinefleisch
  3 EL Fischsauce
  ½ TL Pfeffer schwarz
  400 g Bambussprossen
  ½ Paprika rot
  ½ Paprika grün
  5 EL Öl
  2 EL Gelbe Currypaste
  2 EL Zucker

Vorbereitung

Das Schweinefleisch in etwa 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden, mit 1 EL Fischsauce und Pfeffer vermischen und etwa 10 Minuten marinieren. Inzwischen die Bambussprossen in ein Sieb geben, kalt abspülen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikahälften waschen, von Stielansatz, Trennwänden und Kernen befreien und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, und das Schweinefleisch darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Gelbe Currypaste dazugeben und gut unter das Fleisch heben. Danach die Hitze erhöhen, Bambussprossen, Paprikastreifen, 2 EL Fischsauce, Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Alles bei starker Hitze etwa 2 Minuten weiter dünsten. Dabei ständig umrühren. Auf einer vorgewärmten Platte servieren.

 01.09.2009, 23:41:22