Indische Kochkunst
Rote Linsen mit gebratenen Zwiebeln
Herkunft Indien
Kategorie Beilagen, Gemüsegerichte
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rote Linsen mit gebratenen Zwiebeln
Die Linsen mit dem Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kurkuma, Kreuzkümmel und Tomaten zugeben und mit den Linsen mischen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Hitze reduzieren und ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Den Koriander waschen, abtupfen und die Blätter abzupfen.
Zutaten für 4 Portionen
200 g rote Linsen
1 Liter Wasser
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
2 Tomate(n)
½ TL Salz
2 Chilischote(n)
grün
1 Zweig(e) Koriander
3 EL Butterschmalz
3 Zehen(n) Knoblauch
2 Zwiebel(n)
2 Blätter Lorbeer
Vorbereitung
Die Linsen mit dem Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kurkuma, Kreuzkümmel und Tomaten zugeben und mit den Linsen mischen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Hitze reduzieren und ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Den Koriander waschen, abtupfen und die Blätter abzupfen.
Zubereitung
Das Salz und die Lorbeerblätter beifügen. Den Topf vom Herd nehmen. In einem kleinen Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Mischung auf dem Gemüse verteilen, mit Korianderblättern garnieren und mit Reis servieren.