Die Küchen Afrikas
Okra
Derere
Herkunft Simbabwe
Kategorie Hauptspeisen, Gemüsegerichte
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
300 g Okra
½ Liter Wasser
1 TL Soda
1 EL Öl
2 Tomate(n)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Zwiebel(n)
Vorbereitung
Die Okraschoten in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung
Wasser mit Soda aufkochen, Okra beigeben und auf kleinem Feuer ca. 25 Minuten kochen lassen, bis Okra weich gekocht ist. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Öl leicht anbraten, zusammen mit den Tomaten dem Okra beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und während 15 Minuten unter ständigem Rühren auf kleinem Feuer kochen lassen. Okra wird mit Sadza serviert.