Hirsebrot ist nicht sehr beliebt, da es die Menschen an die schlechten Zeiten erinnert, als es nur das spröde und schwer zu verarbeitende Hirsemehl gab. Zudem trocknet das Brot sehr ...
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Injera ist weit mehr als nur ein Brot: Es ist Teller, Besteck und Beilage zugleich. Hergestellt aus fermentiertem Teffmehl, einer alten äthiopischen Getreidesorte, zeichnet sich Injera durch seine schaumige, poröse ...
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