Ägyptische Knoblauchsauce
Taqlija

Taqlija ist eine ägyptische Knoblauchsauce, die oft als Zutat oder Gewürzmischung verwendet wird. Sie besteht hauptsächlich aus Knoblauch und wird häufig in der ägyptischen Küche eingesetzt, um Gerichten eine intensive ...
Zum Rezept ...

Anisbrot
Khubz ma' Jansun

Dies ist ein lockeres Brot mit knuspriger Kruste. Beim Brotbacken legen arabische Frauen eine Engelsgeduld an den Tag. Oftmals kneten sie das Brot bis zu einer Stunde, damit es leicht ...
Zum Rezept ...

Aprikosen in Sirup
Mischmisch bi-I-Qatr

Aprikosen in Sirup, oder "Mischmisch bi-I-Qatr," sind eine süße und köstliche Delikatesse, die besonders im Sommer beliebt ist. Die Aprikosen selbst haben eine natürliche Süße und eine leicht säuerliche Note, ...
Zum Rezept ...

Aprikosen-Nuss-Dessert
Salatat Mischmisch wa Dschauz

Aprikosen-Nuss-Dessert, oder »Salatat Mischmisch wa Dschauz« ist eine wunderbare Kombination aus süßen Aprikosen und knackigen Nüssen. Die Aprikosen bringen eine natürliche Süße und eine leicht säuerliche Note in das Dessert. ...
Zum Rezept ...

Arabischer Hefeteig
khamirat aleajin

Ein Hefeteig ist ein Teig, der hauptsächlich aus Mehl, Wasser und Hefe besteht. Hefe ist ein einzelliger Pilz, der Zucker in Kohlendioxid und Alkohol umwandelt, wodurch der Teig aufgeht und ...
Zum Rezept ...

Arabischer Strudelteig
mueajinat

Ein Strudelteig ist ein sehr dünner, elastischer Teig, der traditionell so dünn ausgezogen wird, dass man durch ihn hindurchsehen kann. Er besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Öl und ...
Zum Rezept ...

Auberginen-Kürbis-Auflauf
Musakka

Musakka ist eines der bekanntesten Gerichte des Mittelmeerraums. Hier stellen wir eine libanesische Version vor.
Zum Rezept ...

Auberginen-Zucchini-Pasteten
Fata'ir Badhindschan wa Kusa

Auberginen-Zucchini-Pasteten, oder »Fata'ir Badhindschan wa Kusa« sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von Auberginen und Zucchini eine wunderbare Balance aus Geschmack und Textur bietet. Die Auberginen ...
Zum Rezept ...

Ausgebackene Orangenkringel
Ka'k Burtugal Magli

Ausgebackene Orangenkringel (Ka'k Burtugal Magli) aus Tunesien sind ein köstliches Dessert, das durch seinen frischen und fruchtigen Geschmack besticht. Die Kringel haben eine knusprige Außenseite und eine weiche, leicht zähe ...
Zum Rezept ...

Baharat Gewürzmischung
Baharat

Baharat ist eine arabische Gewürzmischung zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten. Wie das indische Garam Masala gibt es keine eindeutige Zusammensetzung der Würzmischung, denn jeder Koch bereitet sein eigenes Baharat ...
Zum Rezept ...