Aus Chinas Küchen
Gebratener Reis mit Ei und Lauch
Dan chao fan
Herkunft China
Kategorie Beilagen, Reisgerichte
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Vorbereitung
Den Reis in das Wasser geben, aufkochen, und danach ca. 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Zubereitung
Etwa 3 Esslöffel Öl erhitzen. Den Lauch darin kurz anbraten, dann herausnehmen und abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl dazugeben, die Eier darin braten, dann in Stückchen zerreißen und herausnehmen. Das restliche Öl in den Wok geben, den Reis darin kurz anbraten, Lauch und Eistückchen daruntermischen und das Gericht sofort servieren.