Türkische Küche
Börek mit Huhn und Knoblauchwurst
Suçuklu Yogurtlu Böreği
Suçuklu Yoğurtlu Böreği ist eine köstliche türkische Spezialität, die aus Börek-Teig, Sucuk (türkische Knoblauchwurst) und Joghurt besteht. Es handelt sich um eine herzhafte Variante des klassischen Böreks, bei der die würzige Sucuk und der cremige Joghurt eine wunderbare Kombination ergeben.
Suçuklu Yoğurtlu Böreği ist ein wunderbarer Snack oder eine Beilage und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen.
Herkunft Türkei
Kategorie Beilagen, Fleischgerichte
Marinieren / Einlegen / Ruhen: 1 Stunde(n)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
250 g Weizenmehl
½ Packung Backpulver
1 Prise Salz
100 g Joghurt
125 g Butter
6 EL Weizenmehl
zum Ausrollen
250 g Suçuk
250 g Hühnchenfleisch
gekocht
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel(n)
2 Chilischote(n)
4 Tomate(n)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
schwarz
6 EL Öl
für das Blech
1 Ei(er)
Vorbereitung
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde eindrücken und den Joghurt hineingeben. Die Butter (oder Margarine) in Flöckchen auf das Mehl setzen und das Ganze von außen nach innen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. Den Teig in ein feuchtes Küchentuch wickeln und mindestens. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig in 8-12 kleine Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu ½ cm dünnen Vierecken ausrollen.
Zubereitung
Die Hartwurst und das Hühnerfleisch in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschälten und fein gehackten Zwiebeln sowie die Peperoni darin kurz anschwitzen. Die enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten zur Zwiebel geben und kurz mitdünsten. Die Hartwurst und das Hühnerfleisch dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen. Die Masse gleichmäßig auf die Teigvierecke verteilen. Die Vierecke zusammenfalten und die Teigränder gut zusammendrücken. Die Teigstücke auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech setzen, das Ei kräftig verschlagen und die Teigstücke damit bestreichen. Das Ganze im auf 180°C vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen. Herausnehmen und kalt oder warm servieren.
Küchentipp für Tomaten
Der eilige Koch kann statt frischen Tomaten auch gehackte Tomaten aus der Dose verwenden. Statt pürierten Tomaten nehmen Sie fertig passierte Tomaten.