Indische Kochkunst
Fischfilets an würziger Joghurtsauce
Dhukhla machhi
Fischfilets an würziger Joghurtsauce (Dhukhla machhi) sind ein aromatisches indisches Gericht. Der Geschmack ist eine harmonische Mischung aus zarten Fischfilets und einer würzigen, cremigen Joghurtsauce. Die Sauce wird oft mit Gewürzen wie Knoblauch, Kurkuma, Koriander, Kurkuma und Chilipulver zubereitet, was ihr eine angenehme Schärfe und Tiefe verleiht.
Die Joghurtsauce sorgt für eine erfrischende und leicht säuerliche Note, die perfekt mit dem milden Geschmack des Fischs harmoniert. Das Gericht ist sowohl leicht als auch geschmacklich komplex, was es zu einer beliebten Wahl in der indischen Küche macht.
Herkunft Indien
Kategorie Hauptspeisen, Fischgerichte
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
600 g Fischfilet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Weizenmehl
4 EL Öl
Für die Sauce
2 EL Öl
1 Zwiebel(n)
250 g Joghurt
4 Zehen(n) Knoblauch
1 cm Ingwer
1 TL Cayennepfeffer
½ TL Kurkuma
1 TL Koriander
gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Vorbereitung
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Zubereitung
Die Sauce zubereiten: Das Öl erhitzen, die Zwiebeln beifügen und glasig anziehen. Alle restlichen Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und gut vermengen. Zu den Zwiebeln geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen. Die Fischfilets würzen und im Mehl wenden. Das Öl in erhitzen und die Fischfilets braten. Auf vorgewärmten Teller anrichten. Mit der Sauce überziehen.