Indische Kochkunst
Auberginen indische Art
baingan bhaarateey shailee
Herkunft Indien
Kategorie Hauptspeisen, Gemüsegerichte
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
500 g Aubergine(n)
1 Zwiebel(n)
2 Chilischote(n)
grün
2 TL schwarzer Senf
4 Zehen(n) Knoblauch
1 TL Madras Curry
½ TL Kurkuma
2 TL Garnelenpulver
2 Curryblätter
100 ml Essig
3 EL Öl
1 Prise Salz
Vorbereitung
Den Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken.
Zubereitung
Die Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden und in Öl anbraten und beiseite legen. Die Zwiebeln mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten. Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.