Aus Chinas Küchen
Süßsaure Knoblauchsauce
Táng cù suàn jiàng
Süßsaure Knoblauchsauce, auch bekannt als Táng cù suàn jiàng, hat einen sehr ausgewogenen Geschmack, der sowohl süße als auch saure Noten vereint. Der Knoblauch verleiht der Sauce eine würzige Schärfe, während Zutaten wie Essig und Marmelade für die charakteristische süß-saure Balance sorgen. Oft wird sie mit Aprikosenmarmelade, Ingwer und Sojasauce verfeinert, was ihr eine zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.
Herkunft China
Kategorie Zutaten, Saucen, Dips
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
5 Zehen(n) Knoblauch
1 Prise Salz
150 g Aprikosenmarmelade
6 EL Essig
1 cm Ingwer
1 TL Madras Curry
2 EL Sojasauce
Vorbereitung
Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Zubereitung
Den Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste zerreiben und mit der Aprikosenmarmelade vermischen. Diese Mischung mit Essig, Ingwer, Curry und Sojasauce abschmecken.