Türkische Küche
Püree aus Kichererbsen
Humus
Hummus ist ein beliebter Nahost-Dip, der hauptsächlich aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl besteht. Er ist bekannt für seine cremige Konsistenz und seinen reichen, nussigen Geschmack. Hummus wird oft als Dip für Brot, Gemüse oder als Aufstrich verwendet.
Es gibt viele Variationen von Hummus, die zusätzliche Zutaten wie Paprika, Rote Bete oder Avocado enthalten können.
Herkunft Türkei
Kategorie Beilagen, Saucen, Dips
Marinieren / Einlegen / Ruhen: 12 Stunde(n)
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
250 g Kichererbsen
400 g Tahinpaste
3 Zitrone(n)
ausgepresst
6 Zehen(n) Knoblauch
1 Prise Salz
6 EL Öl
2 TL Paprikapulver
rosenscharf
Vorbereitung
Die Kichererbsen am Vortag in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abschütten und mit neuem Salzwasser 50 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Wasser abgießen und die Kichererben durch ein Sieb passieren.
Zubereitung
Tahin mit dem Knoblauch und dem Kichererbsenpüree verrühren. Mit dem Zitronensaft sauer abschmecken, Salz hinzufügen.
Das Öl mit 1 TL Paprikapulver verrühren. Das Hummuspüree auf einer Platte anrichten und das Paprikapulver darüber geben.