Die Küche Spaniens
Majoreno Sauce
Mojo Majorero
Auch diese Sauce eignet sich als Beilage zu Tapas-Gerichten, wie z. B. den »Runzligen Kartoffeln«, den papas arugadas. Die Sauce ähnelt sehr der mojo picón, ist aber weniger scharf, aber etwas kräftiger durch die Menge an Knoblauch und Essig.
Herkunft Spanien
Kategorie Zutaten, Saucen, Dips
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
½ TL Kreuzkümmel
5 Zehen(n) Knoblauch
1 Prise Meersalz
1 Chilischote(n)
½ TL Paprikapulver
100 ml Olivenöl
10 ml Essig
10 ml Wasser
Vorbereitung
Die Pfefferschote waschen und entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken, mit Kreuzkümmel und Salz vermischen. Alles in einem Mörser fein zerdrücken.
Zubereitung
Die Paste in einer Schüssel mit Essig und Öl vermischen und nach und nach verrühren und das Wasser unterrühren.