Die Küchen Afrikas
Spaghetti mit Huhn
Esparguete com Frango
Esparguete com Frango ist ein beliebtes Gericht aus Kap Verde, das aus Spaghetti und Hähnchen besteht. Es ist ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das oft in einem würzigen Tomatensauce gekocht wird.
Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Familienessen und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen.
Herkunft Kap Verde
Kategorie Hauptspeisen, Nudelgerichte
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
4 Hühnchenfleisch
(Schenkel oder Brust)
2 Frühlingszwiebel(n)
2 Zehen(n) Knoblauch
1 Tomate(n)
1 EL Tomatenmark
1 Chilischote(n)
1 EL Weizenmehl
½ Tasse(n) Fleischbrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Spaghetti
Vorbereitung
Das Hühnchenfleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch putzen und klein hacken. Die Tomate abbrühen, von der Haut lösen und klein hacken. Die Peperoni waschen und nach Geschmack die Kerne entfernen (Hände waschen nicht vergessen!!).
Zubereitung
Das Hühnchenfleisch in Öl anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch dazugeben und mit dem Fleisch anbraten. Die Tomaten und das Tomatenmark und die Peperoni dazugeben. Mehl zum Binden hinzufügen. Stängel der Frühlingszwiebeln und Bouillon zum Schluss dazu. Mit Pfeffer, Salz und abschmecken. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen, abgießen und mit der Sauce mischen. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß mit Salat servieren.