Kümmeleier
Baid ma' Karawija

---

Kürbis nach Art des Alexander
cucurbitas more alexandrino

Dieses Gericht stammt aus dem dritten Buch des Apicius (Liber III - Cepuros, 4, 3). Kürbisse auf alexandrinische Art: Presse die gekochten Kürbisse aus, streue Salz darüber und lege sie ...
Zum Rezept ...

---

Linsen mit Lauch
'Adas ma' Kurath

---

Lukanische Frikadellen
isciae lucanicae

Dieses Rezept basiert auf dem zweiten Buch des Apicius (Liber II - Sarcoptes, 2 ,4). Die Füllung für lukanische Würstchen (lucanicae) lässt sich auch für Frikadellen nutzen: Lukanische Würstchen: Man ...
Zum Rezept ...

---

Marokkanischer Lammschmortopf
Tanjia

---

Reifer Lauch
porros maturos

Dieses Gericht stammt aus dem dritten Buch des Apicius (Liber III - Cepuros, 10, 1). Lauch: Reifer Lauch wird so zubereitet: eine Handvoll Salz, Wasser und Öl, mische es und ...
Zum Rezept ...

---

Schweinegulasch
Sertésgulyás

---

Szekler Gulasch
Székelygulyás

Dieses Gericht verdankt seinen Namen nicht seiner Herkunft, denn es wurde nicht von den Széklern aus Siebenbürgen kreiert, sondern in Budapest. Vielmehr soll der Legende nach ein Archivar mit Namen ...
Zum Rezept ...

---

Tabil Gewürzmischung
Tabil

Diese Gewürzmischung ist typisch tunesisch. Tabil bedeutet wörtlich Koriander, aber meist ist die ganze Mischung gemeint.
Zum Rezept ...

---

Tschango-Gulasch
Csángó gulyás

---