Zucchini mit Mais

  400 g Zucchini
  1 Paprikaschote
  300 g Mais aus der Dose
  1 Zwiebel(n)
  3 EL Butter
  2 Zehen(n) Knoblauch
  1 Prise Salz
  1 Prise Pfeffer schwarz, frisch gemahlen

Vorbereitung

Die Zucchini waschen, von Stielansätzen befreien und auf dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Die Paprika vierteln, putzen, waschen, erst in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Mais aus der Dose in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Zubereitung

Butter in einer breiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zucchinischeiben, Paprikawürfel und den Mais dazugeben. Den Knoblauch schälen und über das Gemüse geben. Alles durchrühren, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Als Zwischengericht oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.

 Küchentipp

Wenn Sie frische Maiskolben verwenden statt Mais aus der Dose, müssen Sie erst die Kerne mit einem scharfen Messer von den Maiskolben ablösen. Dann die Körner etwa 3 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.