Putenstreifen in Senfsahne

  800 g Putenbrust
  3 EL Butter
  1 EL Öl
  1 Prise Salz
  1 Prise Pfeffer
  200 ml Gemüsebrühe
  200 g Sahne
  1 EL scharfer Senf
  ½ EL süßer Senf

Vorbereitung

Das Putenfleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Zubereitung

In einer großen Pfanne 1 EL Butter mit dem Öl erhitzen. Die Putenstreifen darin in zwei Portionen gut anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Die Brühe und die Sahne in die Pfanne gießen und in 2 bis 3 Minuten leicht cremig einkochen lassen. Beide Senfsorten und die übrige Butter unterschlagen. Die Sauce salzen und pfeffern, die Putenstreifen einrühren und servieren.