Türkische Küche
Rote Bohnen in Olivenöl
Zeytinyağli Barbunya
Herkunft Türkei
Kategorie Beilagen, Gemüsegerichte
Marinieren / Einlegen / Ruhen: 8 Stunde(n)
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
300 g Kidneybohnen
100 ml Olivenöl
1 Karotte(n)
3 Zwiebel(n)
8 Zehen(n) Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Für die Garnitur
1 Zitrone(n)
1 Zweig(e) Petersilie
Vorbereitung
Die Bohnen über Nacht einweichen in viel Wasser ca. 25 Minuten garen. Das Wasser abgießen. Wahrend die Bohnen kochen, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, hacken und in in Olivenöl rosten. Die Karotte schälen und klein schneiden. Die Zitrone für die Garnitur in Scheiben schneiden, die Petersilie waschen, abtupfen und hacken.
Zubereitung
Geschälte Karotten, Tomatenmark, 1 Teelöffel Zucker, Knoblauch und 3 Glas Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und Bohnen zugeben. Auf großer Flamme gar kochen. Nach Erkalten mit Zitronenscheiben und Petersilie garniert servieren.