Thai Küche
Krabben-Chili-Dip
Nam Prik Kapi
Herkunft Thailand
Kategorie Zutaten, Saucen, Dips
2 EL Garnelenpaste
3 Zehen(n) Knoblauch
3 Chilischote(n)
rot
1 EL Garnelen
getrocknet
4 Makeur
(kleine Thai-Auberginen)
3 EL Zitronensaft
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker
1 EL Garnelen
getrocknet
Vorbereitung
Die Garnelenpaste in eine Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie duftet. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, die getrockneten Krabben hacken. Die Chilischoten entkernen und in dünne Ringe schneiden (Hände waschen nicht vergessen!!!). Die Makeur fein hacken.
Zubereitung
Diese Zutaten im Mörser zerstoßen, bis eine glatte Paste entsteht. Mit Zitronensaft, Fischsauce und Zucker abschmecken. Den Dip zu rohem oder gekochtem Gemüse und zu gebratenem oder gegrilltem Fisch reichen.