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Die Küche Spaniens

Champignons in Sherry

Champiñones en Jerez

Kurz gebratene Champiñones en Jerez werden als Beilage zu Fleischgerichten gereicht oder stillen als Tapas in den kleinen Hunger zu frischen Getränken.

Herkunft  Spanien
Kategorie Beilagen, Pilzgerichte

   Vorbereitungszeit: 10 Minuten
   Zubereitungszeit: 10 Minuten

Champignons in Sherry

Champignons in Sherry

Kurz gebratene Champiñones en Jerez werden als Beilage zu Fleischgerichten gereicht oder stillen als Tapas in den kleinen Hunger zu frischen Getränken.

 Zutaten für  

  400 g Champignons
  1 Schalotte
  3 Zehen(n) Knoblauch
  3 EL Olivenöl
  1 Prise Salz
  1 Prise Pfeffer
  100 ml Sherry trocken

Vorbereitung

Die Champignons putzen und vierteln, die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte, den Knoblauch und die Champignons darin unter Rühren bei starker Hitze 5 bis 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Sherry ablöschen und die Hitze reduzieren. Alles noch weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, heiß servieren.

 30.07.2011, 17:39:04