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Thai Küche

Apfelpfannkuchen

Herkunft  Thailand
Kategorie Dessert, Süßspeisen

 Zutaten für  

  8 Apfel
  2 Orange(n)
  50 g Zucker
  500 ml Milch
  5 Ei(er)
  6 EL Milch
  1 EL Reiswein
  2 EL brauner Zucker
  15 g Vanillezucker
  ½ Zitrone(n)
  125 g Butter
  1 EL Zucker
  1 Prise Zimt

Vorbereitung

Die Äpfel schälen und würfeln. Die Orangenschale abreiben, die Orangen ebenfalls schälen und würfeln. Mit den Äpfeln vermischen und mit Zucker bestreuen. Die Schale der halben Zitrone abreiben.

Zubereitung

Aus Milch, Eiern, Reiswein, Mehl, Vanillinzucker und Zucker sowie der abgeriebenen Orangen- und Zitronenschale einen Teig anrühren und die Fruchtmischung hineingeben. Sodann in einer Pfanne ein Viertel der Buttermenge erhitzen, ein Viertel der Masse hineingeben und bei kleiner Hitze 10 Minuten stocken lassen. Wenden und die zweite Seite 5 Minuten lang bei starker Hitze hellbraun backen. Warmstellen und noch drei weitere Pfannkuchen auf dieselbe Weise backen. Mit Zucker und Zimt bestreut servieren.

 28.08.2009, 18:21:12