Thai Küche
Drei-Freunde-Curry
Gäng Ped Drei Mitt
Herkunft Thailand
Kategorie Hauptspeisen, Fleischgerichte
Drei-Freunde-Curry
Das Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch getrennt quer zur Faser in etwa 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden.
200 g Schweinefleisch
200 g Rinderhüfte
200 g Hühnchenfleisch
400 ml Kokosmilch
2 EL Massaman-Currypaste
4 cm Ingwer
10 Zehen(n) Eingelegter Knoblauch
4 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker
Vorbereitung
Das Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch getrennt quer zur Faser in etwa 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden.
Zubereitung
Von der dickeren Schicht oben auf der Kokosmilch vier EL in einem Topf aufkochen lassen, etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen, Massaman-Currypaste hineingeben und gut verrühren. Rindfleisch, 1/8 l Wasser und restliche Kokosmilch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten mit halb geöffnetem Deckel köcheln lassen. In der Zwischenzeit Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Eingelegten Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Hühner- und Schweinefleischstreifen, Fischsauce und Palmzucker zum Rindfleisch geben und alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In einer Schüssel anrichten, Knoblauchscheiben und Ingwerstreifen auf dem Currygericht verteilen.