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Indische Kochkunst

Indisches Linsengericht

Dai

Herkunft  Indien
Kategorie Hauptspeisen, Eintöpfe, Aufläufe

 Marinieren / Einlegen / Ruhen: 12 Stunde(n)
   Vorbereitungszeit: 20 Minuten
   Zubereitungszeit: 10 Minuten

Indisches Linsengericht

Indisches Linsengericht

Die Linsen über Nacht (oder etwa 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen. Das Wasser am nächsten Morgen abgießen. Die Linsen gut spülen, mit 2 Tassen Wasser und Meersalz zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.

 Zutaten für  

  250 g grüne Linsen
  1 Liter Wasser
  1 Prise Meersalz
  2 EL Öl
  5 EL Weizenmehl
  1 TL Madras Curry
  2 TL Madras Chilipulver
  ½ TL Kreuzkümmel
Zum Abschmecken
  2 EL saure Sahne

Vorbereitung

Die Linsen über Nacht (oder etwa 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen. Das Wasser am nächsten Morgen abgießen. Die Linsen gut spülen, mit 2 Tassen Wasser und Meersalz zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.

Zubereitung

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Mehl darin unter Rühren anrösten. Nach und nach mit dem restlichen Wasser ablöschen. Die Masse glatt rühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte 2 bis 3 Minuten aufwallen lassen. Den Curry, das Chilipulver und Kreuzkümmel dazugeben und unterziehen. Dann die Sauce unter die fertigen, abgegossenen Linsen rühren und mit der sauren Sahne abschmecken.

 28.09.2022, 21:19:38