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Indische Kochkunst

Hühnchen in Tomaten-Sahnesauce

Maghani Murgh

Herkunft  Indien
Kategorie Hauptspeisen, Geflügelgerichte

   Vorbereitungszeit: 20 Minuten
   Zubereitungszeit: 45 Minuten

Hühnchen in Tomaten-Sahnesauce

Hühnchen in Tomaten-Sahnesauce

Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und reiben. Das Hühnchenfleisch waschen, abtupfen, und in Würfel von 2,5 cm Größe schneiden. Das Fleisch auf eine Platte geben, mit Joghurt und Salz einreiben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tomaten waschen und hacken.

 Zutaten für  

  600 g Hähnchenbrustfilets
  50 g Joghurt
  1 ¼ TL Salz
  3 EL Butterschmalz
  2 Zehen(n) Knoblauch
  2 cm Ingwer
  1 Kilogramm Tomate(n)
  250 ml Sahne
  ½ TL Madras Chilipulver
  1 ½ EL Zucker
  ½ TL Bockshornklee gemahlen
  1 TL Tomatenmark
Zum Garnieren
  2 EL Sahne

Vorbereitung

Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und reiben. Das Hühnchenfleisch waschen, abtupfen, und in Würfel von 2,5 cm Größe schneiden. Das Fleisch auf eine Platte geben, mit Joghurt und Salz einreiben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tomaten waschen und hacken.

Zubereitung

Die Hühnchenstücke auf einem Backblech mit Alufolie 10 Minuten im Backofen angaren, herausnehmen und beiseite stellen. Ghee in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbräunen. Nun die Tomaten dazu geben und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung abkühlen lassen, in einem Mixer pürieren, durchsieben. Die Sauce beiseite stellen und den Rest wegwerfen. Die vorgebackenen Hühnchenstücke in den Topf geben, die Tomatensauce und Sahne dazu geben und zum Kochen bringen. Chilipulver, Tomatenmark und Zucker dazugeben. Gründlich umrühren und bei geringer Hitze noch 20 Minuten köcheln lassen. Die Bockshornkleeblätter dazugeben, umrühren und noch weitere 5 Minuten köcheln lasssen. Kurz vor dem Servieren die Sahne auf das Gericht geben.

 28.09.2022, 21:19:38