Arabiens Küchen
Malvengemüse
Khubbaiza
Herkunft Palästina
Kategorie Beilagen, Gemüsegerichte
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
1 Kilogramm Malvenblätter
4 EL Öl
1 Knolle(n) Knoblauch
3 EL Tomatenmark
1 Prise Pfeffer
schwarz
1 Prise Salz
Vorbereitung
Die Malvenblätter waschen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen. Den Knoblauchzehen darin anbräunen, dann das Tomatenmark, die Gewürze und Salz dazugeben, kurz anrösten, dann das Gemüse hinzufügen. Unter ständigem Rühren so lange andünsten, bis es zusammenfällt. 125 ml Wasser dazugießen und den Deckel schließen. Auf kleinster Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen.